El precio del huevo se encareció en Nicaragua durante 2026, aun cuando la producción del sector creció a un ritmo superior al de los últimos años. Las granjas industriales y semitecnificadas del país generaron 33,60 millones de docenas entre enero y junio, un 17,6% más que en el mismo lapso de 2025, cuando se reportaron 28,57 millones de docenas. El resultado, sin embargo, no se tradujo en alivio para el bolsillo de los hogares, que siguen pagando más por un alimento de consumo frecuente.
- Más oferta: la producción del primer semestre de 2026 superó en 5,03 millones de docenas a la del mismo período de 2025, con un crecimiento interanual de 17,6%, según el Banco Central de Nicaragua (BCN) y el Instituto Nacional de Información de Desarrollo (Inide).
- Precio al alza: la docena de huevos pasó de 73,52 córdobas en julio de 2025 a cerca de 90 córdobas en julio de 2026, un incremento cercano al 22,4% en un año.
- Impacto en la canasta básica: las siete docenas que contempla la canasta costaban 630,70 córdobas en julio de este año, frente a 514,64 córdobas en el mismo mes de 2025, una diferencia de 116,06 córdobas por los mismos 84 huevos.
- Sin causa definida: los registros estadísticos no permiten establecer por sí solos qué originó el encarecimiento ni qué proporción de la producción se colocó en el mercado interno.
Producción al alza y un ritmo inédito en el sector
El desempeño del primer semestre de 2026 contrasta con el comportamiento del año anterior. Durante todo 2025, el sector produjo 58,11 millones de docenas, con un aumento anual de apenas 1,63%. En solo seis meses de este año, el crecimiento ya fue superior al de los doce meses previos.
El salto productivo equivale a 5,03 millones de docenas adicionales respecto a los primeros seis meses de 2025, de acuerdo con las cifras oficiales incluidas en la información de la canasta básica.
La docena supera los 90 córdobas
En julio de 2025, una docena de huevos se vendía a 73,52 córdobas. Un año después, el valor rondaba los 90 córdobas por docena, equivalentes a aproximadamente 2,45 dólares, lo que representa un alza cercana al 22,4% interanual.
Ese movimiento se refleja con claridad en la canasta básica, que contempla la compra de siete docenas. En julio de este año, esa cantidad costaba 630,70 córdobas, mientras que en el mismo mes de 2025 se pagaban 514,64 córdobas. La diferencia fue de 116,06 córdobas adicionales para adquirir los mismos 84 huevos.
El huevo conserva un lugar habitual en la dieta de las familias nicaragüenses por su aporte de proteína y porque suele formar parte de las compras semanales. Cuando su precio sube, el efecto se siente de manera directa en el presupuesto disponible para el resto de los productos de la canasta.
El poder adquisitivo, otro factor en la ecuación
Las estadísticas de producción y precios describen un escenario de mayor disponibilidad de huevos, pero no permiten determinar por sí solas las razones del encarecimiento. Los registros no precisan si el aumento se vincula con una mayor demanda, con los costos de alimentación de las aves, el transporte, la energía, la distribución o con los márgenes de comercialización. Tampoco establecen qué parte de la producción se destinó al mercado interno.
Esa falta de detalle impide atribuir el alza a un único factor. Lo que sí queda expuesto es que el aumento de la producción no alcanzó para reducir el desembolso de los compradores.
El encarecimiento coincide con una caída del indicador de poder adquisitivo de los trabajadores afiliados al Instituto Nicaragüense de Seguridad Social (INSS). Hasta septiembre, el indicador se ubicó en 4.890,7 córdobas, por debajo de los 4.990,5 córdobas registrados en diciembre de 2025, lo que equivale a un descenso de 2,04%.
Con una oferta que creció y un precio que no cedió, la presión sobre el gasto familiar se mantiene. El comportamiento de la producción en los próximos meses, junto con la evolución de los costos de comercialización y del poder adquisitivo de los trabajadores, definirá si el precio de la docena cede o si el huevo sigue pesando más dentro del presupuesto de los hogares nicaragüenses.