Asistente de Investigación y Desarrollo - TRECLUT | Vacante en Managua - Nicaragua
C$ 12.000 - C$ 18.000 NIO mensuales
En Nicaragua, el salario mínimo legal para el sector industrial ronda los C$ 6.000 a C$ 8.000 córdobas mensuales, por lo que esta banda salarial representa una remuneración competitiva para un perfil técnico con experiencia. Es común que las empresas del sector alimentario ofrezcan bonificaciones por cumplimiento de metas de producción y turnos rotativos, así como compensaciones por horas extras. La demanda de perfiles en I+D ha crecido en los últimos años debido a la expansión de la industria procesadora de alimentos y bebidas en el país.
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Formulación y desarrollo de productos:
El candidato debe demostrar capacidad para diseñar formulaciones alimenticias, calcular porcentajes de ingredientes, evaluar sustituciones y predecir el impacto en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del producto final.
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Análisis de laboratorio y control de calidad:
Debe estar familiarizado con técnicas de medición de pH, humedad, actividad de agua, textura y color, así como con la interpretación de resultados y la toma de decisiones basadas en especificaciones de calidad.
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Normativas de inocuidad alimentaria:
Se evaluará el conocimiento de HACCP, BPM, ISO 22000 y regulaciones locales del Ministerio de Salud, incluyendo la capacidad de elaborar y mantener registros técnicos y documentación de trazabilidad.
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Gestión documental y coordinación interdepartamental:
El candidato debe demostrar habilidad para organizar documentación técnica, redactar informes de pruebas y coordinar actividades con áreas de Producción, Calidad y Marketing para asegurar el avance de los proyectos.
Descripción del Puesto
El Asistente de Investigación y Desarrollo en la industria alimentaria es un profesional clave que actúa como puente entre la conceptualización de nuevos productos y su producción a escala industrial. Diariamente, este rol implica la ejecución de pruebas piloto en laboratorio y planta, donde se manipulan materias primas, aditivos y formulaciones para evaluar textura, sabor, vida útil y cumplimiento de normativas sanitarias. El asistente utiliza habitualmente equipos de laboratorio como balanzas analíticas, pHmetros, refractómetros, estufas de secado y homogeneizadores, además de software para el registro y análisis de datos experimentales. Su importancia en el contexto local radica en la capacidad de innovar y optimizar procesos productivos, reduciendo costos y asegurando la inocuidad alimentaria. Debe conocer y aplicar normas de seguridad como HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y sistemas de gestión de calidad ISO 22000, garantizando que cada lote cumpla con los estándares regulatorios y las expectativas del consumidor.
Calificaciones
- Técnico y/o egresado de Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Química o carreras afines.
- Mínimo 1 año de experiencia en plantas de producción de alimentos, preferiblemente en áreas de Calidad, Producción o Investigación y Desarrollo.
Responsabilidades
- Apoyar el desarrollo y mejora de productos alimenticios.
- Ejecutar pruebas y validaciones de calidad.
- Gestionar documentación técnica y registros del área.
- Participar en proyectos de investigación, innovación y mejora continua.
- Dar seguimiento a actividades y coordinación interdepartamental.
Beneficios
- Desarrollo profesional
- Ambiente de innovación
- Capacitación continua
- Trabajo en equipo
- Impacto en productos reales