Jefe de Producción - Cafetalera Castellón | Oportunidad de Empleo en Sébaco, Matagalpa - Nicaragua
C$ 25,000 - C$ 45,000 NIO mensuales
En Nicaragua, el salario de un Jefe de Producción en el sector agroindustrial calificado suele situarse muy por encima del salario mínimo legal (que ronda los C$ 6,500 - C$ 8,000 en la industria manufacturera). El rango estimado refleja la responsabilidad sobre presupuestos, personal y activos fijos. Es común que las empresas ofrezcan bonos de productividad anuales o compensaciones por cumplimiento de metas de exportación, además de prestaciones de ley como vacaciones, aguinaldo y seguro social.
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Control de Procesos de Tostado:
El candidato debe demostrar conocimiento sobre curvas de tueste, perfiles de temperatura y tiempos de desarrollo para diferentes variedades de café, asegurando la consistencia del sabor y el color del producto final.
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Gestión de Indicadores (KPI):
Se evaluará la capacidad para interpretar y calcular indicadores clave como OEE (Eficiencia Global de los Equipos), rendimiento por quintal, porcentaje de merma y costo unitario de producción, utilizando Excel avanzado.
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Inocuidad y Calidad Alimentaria:
Debe estar familiarizado con normas HACCP, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y estándares de limpieza en plantas de alimentos, así como la capacidad de implementar auditorías internas de calidad.
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Mantenimiento y Seguridad:
Conocimiento en la coordinación de mantenimiento preventivo de maquinaria industrial (tostadores, molinos, selladoras) y aplicación de normativas de seguridad e higiene ocupacional para prevenir accidentes laborales.
Descripción del Puesto
El Jefe de Producción en la industria cafetalera es el responsable directo de transformar la materia prima (café verde) en producto terminado de alta calidad, liderando una planta que opera bajo estrictos estándares de inocuidad alimentaria y eficiencia operativa. Diariamente, este profesional gestiona el flujo de trabajo desde la recepción del grano hasta el envasado final, supervisando procesos críticos como el tostado, molido y empaque. Utiliza herramientas de control como órdenes de producción, hojas de cálculo avanzadas y sistemas de indicadores (KPI) para monitorear el rendimiento, los costos por libra procesada y la reducción de mermas. Su rol es vital en la economía local de Matagalpa, ya que asegura que la producción cumpla con los volúmenes de exportación y consumo nacional, manteniendo la rentabilidad de la operación. Además, debe garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad ocupacional y calidad, coordinando el mantenimiento preventivo de maquinaria especializada como tostadores industriales y molinos, y gestionando un equipo humano diverso para mantener un ambiente laboral productivo y seguro.
Calificaciones
- Experiencia de 3 a 5 años en jefatura, supervisión o coordinación de producción
- Preferiblemente en industria alimentaria, cafetalera o procesos de tostado y molido de café
- Conocimientos en planificación y control de producción
- Manejo de órdenes de producción
- Gestión de inventarios, rendimientos y mermas
- Conocimientos en costos de producción y mano de obra
- Control de calidad y seguridad ocupacional
- Manejo de personal
- Excel intermedio o avanzado
- Elaboración y análisis de indicadores
Responsabilidades
- Planificar y garantizar el cumplimiento del programa de producción
- Controlar cada Orden de Producción desde su apertura hasta su cierre
- Verificar cantidades producidas, consumos, tiempos, rendimientos y costos reales
- Controlar y reducir mermas, desperdicios, reprocesos y tiempos muertos
- Organizar, dirigir y evaluar al personal de producción
- Asegurar la disponibilidad y el uso adecuado de materias primas y materiales de empaque
- Coordinar el mantenimiento y la disponibilidad de maquinaria y equipos
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad, orden y limpieza
- Coordinar con Finanzas el control de mano de obra, costos indirectos, rendimientos y desviaciones
- Presentar reportes e implementar acciones correctivas ante cualquier incumplimiento